החומר הפעיל המצוי בצמח הכורכום. שייך לקבוצת החומרים הפוליפנולים.
ידוע כנוגד חמצון, מעכב התפתחות גידולים סרטניים, ונוגד דלקת. מפחית הצמדת טסיות הדם ובכך מגן מפני מחלות כלי דם ולב.
הכורכומין גם נמצא יעיל בהפחתת הסימפטומים בחולי דלקת פרקים ונמצאה לו יעילות מסוימת בטיפול בדלקות עיניים.
