קפאין שייך לחומרים המכונים מתילקסנטינים המצוים במזון. הוא נמצא באופן טבעי בקפה, תה ושוקולד, ומוסף לקולה ומשקאות אחרים וכן לתרופות מסוימות. תכונתו העיקרית היא גירוי מערכת העצבית המרכזית, גירוי מערכת הנשימה, גירוי קצב הלב והשפעה משתנת קלה.
