קלוריות

קלוריה היא יחידה למדידת אנרגייה.
אנרגיה מוגדרת כיכולת לבצע פעולה, עבודה, תנועה או שינויים פיסקלים וכימיים. מקור השם הוא יווני, אנרגיה ביוונית פירושה פעילות או פעולה. האנרגיה הזמינה הדרושה לגוף מתקבלת מרכיבי התזונה באמצעות תהליכים כימיים שונים, והיא נאצרת בתאים בתרכובות עתירות אנרגיה, המכונות ATP. היחידות המקובלות למדידת אנרגיה הן הקלוריה והג'אול. במדינת ישראל משתמשים ביחידות של קלוריות, אך במדינות רבות בעולם וביניהן ארצות הברית ומרבית מדינות אירופה משתמשים בג'אולים כדי לבטא את כמות האנרגיה במזון.

איך ניתן לדעת כמה קלוריות במוצר? ישנן מספר דרכים אך הדרך הקלה והמהירה היא שימוש במחשבון הקלוריות שיועצי נטוגרין פיתחו עבורך.

קלוריה אחת היא כמות החום הדרושה כדי להעלות את הטמפרטורה של 1 גרם מים במעלת צלזיוס אחת (בין 15 ל - 16 מעלות צלזיוס). כיוון שהקלוריה היא יחידה קטנה מאוד הונהגה יחידה גדולה יותר פי 1000 מהקלוריה שהיא הקילו-קלוריה ובקיצור קק"ל. במזון כאשר רשום בהרכב התזונתי קלוריות הכוונה היא בעצם לק"קל.

הג'אול (המסומן באות J) הוא כמות האנרגיה הדרושה להזזת ק"ג אחד למרחק של מטר אחד בכוח של ניוטון אחד, כאשר ניוטון הוא הכוח המעניק למסה בת ק"ג אחד תאוצה של מטר אחד לשנייה בריבוע. 1000 ג'אול הם קילוג'אול, או בקיצור ק' ג'אול.

המרת קלוריות לגאול נעשית כך:
4.184 ק' ג'אול = 1 קלוריה(קק"ל)
0.239 קלוריה(קק"ל) = 1 ק' ג'אול

איך ניתן לדעת מהי תכולת הקלוריות במוצר?

1. להשתמש במחשבון קלוריות שפותח על ידי צוות המומחים של נטוגרין. כלי זה נועד לאפשר לך לדעת בקלות רבה כמה קלוריות יש במזון או במשקה מסוים. להתנסות היכנס למחשבון הקלוריות. 
2. לקרוא את תוויות המזון ולהיעזר בסימון התזונתי.
3.  אם ידוע לך כמה פחמימות, שומנים וחלבונים במוצר תוכל לחשב את כמות הקלוריות  בעצמך על פי הנתונים הבאים. נמצא כי חמצון 1 גרם פחמימה מספק אנרגיה בשעור 4 קלוריות, חמצון 1 גרם חלבון מספק אנרגיה בשעור 4 קלוריות, חמצון 1 גרם שומן מספק אנרגיה בשעור 9 קלוריות, חמצון 1 גרם אלכוהול מספק אנרגיה בשעור 7 קלוריות ו-חמצון 1 גרם תחליפי סוכר מסוג פולי אלכוהולים מספקים אנרגיה בשעור 2.4 קלוריות.

לדוגמא:
כמות הקלוריות ב- 100 מ"ל (חצי כוס) חלב 1% שומן היא – 44 קלוריות. ערך זה חושב על סמך התרומה של כל אחד מרכיבי התזונה לאנרגיה. ב-100 מ"ל חלב 1% יש 5 גרם פחמימות (התורמים 20 קלוריות), 1 גרם שומן (התורם 9 קלוריות) ו – 3.25 גרם חלבונים (התורמים 13 קלוריות)