מאת: הדס רגב - טוביאס, דיאטנית קלינית
לבדיקת ערכים תזונתיים בתפריט היומי שלך הכנס למחשבון התזונה של נטוגרין.
האם כבר ביצעת אבחון בריאות? הכנס לאבחון הבריאות של נטוגרין.
למעקב יומי ולהתאמת תזונה אישית הכנס ליומן התזונה של נטוגרין.
קבוצות התחליף הן כלי עזר ליישום הכלל הראשון של תזונה נבונה והוא – אכול מגוון. כדי לספק לגוף את כל מרכיבי המזון הדרושים לו לקיום חייבים לבחור בתבונה משפע המזון לו אנו חשופים. אין כל ספק שגיוון בצריכת המזון הוא המפתח לתכנון תפריט מאוזן, מעניין, טעים, צבעוני וכמובן בריאותי!
מאחר שמרבית המזונות תורמים מספר רכיבי תזונה בו זמנית, מקובל לחלק את המזונות לקבוצות, כך שבכל קבוצה נמצאים מזונות אשר קיימים לגביהם גורמים משותפים מבחינת הרכבם התזונתי. הבסיס לחלוקה הינו כמות מוגדרת מכל מזון באותה קבוצה תורמת את אותה כמות קלוריות.
כך למשל, מנה של לחם ודגנים מכילה בממוצע 80-70 קלוריות, 15 גרם פחמימה, 5-2 גרם חלבון, כמות סיבים משתנה.
בקבוצת ביצים, דגים ומוצרי חלב, כל מנה מכילה בממוצע 80 - 100 קלוריות ו- 7 גרם חלבון, כמות שומן משתנה, כמויות משתנות של סידן וויטמינים שונים.
בקבוצת הבשר, כל מנה מכילה בממוצע 250-200 קלוריות, 22 גרם חלבון, כמות השומן משתנה.
בקבוצת תחליפי הבשר (מוצרים מן הצומח), כל מנה מכילה בממוצע 100-80 קלוריות וכ- 10-8 גרם חלבון, כמות השומן משתנה.
בקבוצת הירקות, כל מנה מכילה 35-25 קלוריות ל- 100 גרם (2/3 כוס) ובקבוצת הפירות, כל מנה מכילה בממוצע 60 קלוריות ו- 15 גרם פחמימות.
בהתאמה, כל מנת שומן מכילה בממוצע 45 קלוריות ו- 5 גרם שומן. נוהגים לסווג את השומנים והשמנים במזון על פי סוג השומן שבהם: שומן חד בלתי רווי, שומן רב בלתי רווי, שומן רווי וטרנס.
חטיפים מלוחים וממתקים מסווגים אף הם לפי כמות הקלוריות שהם תורמים לגודל מוגדר של מנה.
כדאי לדעת, שהסיווג לקבוצות מזון איננו תמיד אחיד. יתכנו הבדלים (לא גדולים) בין פרסומים של גופים שונים העוסקים בתזונה. הסיבה לכך היא שלעיתים נעשות התאמות על פי הצרכים הייחודים של אוכלוסיה (הבדלי תרבות, אבחנות רפואיות כמו סוכרת וכדומה). ובכל זאת, שימוש בקבוצות התחליף לכלל האוכלוסייה, נמצא כאמצעי יעיל ביותר להגדלת אפשרויות הבחירה בתפריט היומי. אנו בנטוגרין שמחים להציג בפניך את קבוצות התחליף שנבנו במיוחד עבורך כך שניתן יהיה בקלות להחליף בין פריטי מזון בתוך אותה קבוצה.
