מחקרים בבני נוער בישראל
מחקרים שנערכו בעשור האחרון בישראל מספקים מידע על הרגלי האכילה בקרב בני הנוער. מעניין לציין כי בני הנוער מגלים מחד הרגלי אכילה לקויים ומאידך הרגלי אכילה בריאים מאוד. כך לדוגמא, במחקרו של ד"ר יוסי הראל, שנערך באוניברסיטת בר אילן, ושתוצאותיו פורסמו באמצע שנות התשעים נמצא כי יותר מ- 40% מכלל התלמידים, בגילאים 11, 13 ו- 15 שנים, צורכים שתייה ממותקת בסוכר על בסיס יומיומי. שעור הבנים שדיווחו על צריכה יומית של משקאות ממותקים בסקר בישראל הוא גבוה מעט משעור הבנות. שעור גבוה באופן מיוחד נמצא בגיל 15: כ- 60% מכלל הבנים ו- 54% מכלל הבנות בקבוצת גיל זו צורכים משקאות ממותקים על בסיס יומיומי.
גם בצריכה יומית של ממתקים ישראל מדורגת במקום גבוה. כ- 40% מכלל התלמידים שהשתתפו בסקר דיווחו על צריכת ממתקים יומית, לעומת הממוצע הבין-לאומי שעומד על כ- 30% מכלל התלמידים. שעור הבנות שדיווחו על צריכה יומית של ממתקים גבוה במעט משעור הבנים. עוד נמצא כי התלמידים מעדיפים חלב רגיל על פני חלב דל שומן, כמעט 35% מכלל בני הנוער צורכים לחם לבן מדי יום, וכ- 25% נוספים צורכים לחם לבן פעמים אחדות בשבוע, ולשם השוואה, כ- 25% מכלל בני הנוער צורכים לחם כהה מדי יום וכ- 19% נוספים צורכים לחם כהה פעמים אחדות בשבוע.
באותו מחקר נמצא עם זאת כי ישראל מדורגת במקום השלישי (מכלל המדינות שהשתתפו בסקר) בצריכה יומית של פירות בגיל 11 (כ- 56% מכלל הבנות וכ- 52% מכלל הבנים) ובמקום הראשון בגיל 13 ובגיל 15 (כ- 53% מכלל הבנות וכ- 48% מכלל הבנים בגיל 13; כ- 52% מכלל הבנות וכ- 46% מכלל הבנים בגיל 15). גם הנתונים על צריכה יומית של ירקות הם מעודדים: ישראל מדורגת במקום השני במשתנה זה בכל קבוצות הגיל, עם שיעורי צריכה יומית של כ- 50%. השיעור נמוך ביותר נמצא בקרב הבנים בגיל 15 (כ- 44%), והשיעור הגבוה ביותר נמצא בקרב הבנות בגיל 11 (כ- 53%). כמו כן, נמצא כי צריכת מוצרי חלב שכיחה בקרב הנוער בישראל, 36% מכלל בני הנוער צורכים גבינה על בסיס יומיומי ו- 37% נוספים צורכים גבינה פעמים אחדות בשבוע, ונוסף על כך, 39% מכלל בני הנוער צורכים מוצרי חלב אחרים (יוגורט ומעדני חלב) על בסיס יומיומי ו- 34% נוספים צורכים מוצרים אלה פעמים אחדות בשבוע.
בסקר תזונה ובריאות לאומי שנערך בין השנים 2004-2003, על ידי משרד הבריאות, שרותי המזון והתזונה, בקרב 6,487 תלמידים (יהודים וערבים) בכיתות ז´ – יב´, נמצא כי שיעור הבנות במשקל תקין גבוה משעור הבנים (79.5% לעומת 74.4%). שיעור המתבגרים המצויים בסיכון להשמנה גבוה במעט מהצפוי: שיעור המתבגרים שמצויים בין אחוזונים 85 עד 95 הוא 12.8% (פיזור נורמלי=11%). עוד עולה מהסקר כי שיעור הבנים השמנים גבוה באופן מובהק משיעור הבנות השמנות (7.4% לעומת 3.9%).
בהשוואה למדינות מפותחות אחרות, ישראל מדורגת במקום ה- 7, מעל הולנד, גרמניה ושוודיה ומתחת לאנגליה, נורבגיה, אוסטרליה ואיטליה.
מניתוח הנתונים נראה כי הסיבה להשמנה בקרב המתבגרים היא מאזן קלורי חיובי, משמע אוכלים יותר מההוצאה האנרגטית. על פי סקר זה הצריכה הקלורית הממוצעת בקרב בנים עומדת על כ- 3600 קלוריות ליום (לעומת קצובה יומית מומלצת של 2500 קלוריות לגילאי 14-11 ושל 3000 קלוריות לגילאי 18-15) ועל כ- 3000 קלוריות בקרב בנות (לעומת 2200 קלוריות לגילאי 24-11). צריכת הסידן היומית נמצאה כנמוכה בהרבה מהמומלץ: 925 מ"ג ליום בהשוואה ל- 1300 מ"ג (כ- 71% מהמומלץ). לעומת זאת, לא נמצאו חסרים בצריכת ברזל, חומצה פולית, ויטמין C וויטמין B12 בהשוואה לקצובה המומלצת.
בהתייחס לרמת הפעילות הגופנית, 30.8% מהתלמידים עוסקים בהליכה לפחות פעם אחת בשבוע. 42.2% מהתלמידים עוסקים בפעילות אירובית לפחות פעם אחת בשבוע.
חזרה
